クリスマス限定の
特別なキッシュとタルトのセット
春日大社の近くにある、キッシュ専門店レカーセからフェリシモのお客さまだけにクリスマスのテーブルにぴったりな特別なキッシュとデザートタルトのセットをご用意いただきました。
３０歳でイタリアに渡り、自家製の野菜を提供するオーベルジュで経験を積まれた南シェフ。シェフ厳選の素材、季節感を大切にしたキッシュとタルトをセットしたクリスマス限定セットをお楽しみください。
【ボローニャ風ミートパイのキッシュ】
イタリア、ボローニャ地方の伝統的なミートソース「ラグー・アッラ・ボロネーゼ」がベース。ミートソースには山形県産黒毛和牛A4ランク以上のすじ肉を使用し、たっぷりの香味野菜と一緒に2日以上かけてじっくりと煮込んだ特上ミートソースを詰め込んだ、ぜいたくなキッシュです。
【カシスとクランベリーのチーズタルト】
ずっしりと濃厚なニューヨークチーズケーキをベースに、カシスやクランベリーをはじめとしたベリーの酸味が絶妙なバランスのタルトです。土台となるタルト生地はレカーセのオリジナルで、全粒粉やライ麦粉のザクザクとした食感や香ばしさが、フィリングのおいしさを引き立ててくれます。
◆レカーセさんからのメッセージ◆
子どもたちに、野菜の美味しさを知ってほしい。子どもが安心して口にできるもの。栄養価が高く、美味しく食べてもらえるメニューとは何か。たどり着いたのが、野菜をはじめ素材にこだわった「キッシュ」でした。 店名はイタリア語で「家」を意味する「レ・カーセ」。家族に料理を作るように、キッシュを焼き続けています。
