くだもの農家がつくる
春のいちご尽くしシュトーレン
奈良県産いちごのドライフルーツと上質なバターを使用し、バニラとスパイスを効かせた、堀内果実園オリジナルのシュトーレンです。
近年人気が高まっているシュトーレン、外国産のドライフルーツを使用している商品が多い中で、堀内果実園では「国産ドライフルーツ」の使用にこだわっています。 奈良県産ブランドいちごである古都華やあすかルビーなどを使い、ヘタを一粒ずつ丁寧に手作業で取っていきます。セミドライやフリーズドライに仕上げたいちごは、とても風味豊か！
フリーズドライのいちごは、粉末状にしてたっぷりと生地へ練り込みました。生地をほんのりピンク色に染めています。着色料を使用していないからこその自然な色味となっています。 セミドライのいちごは、ブランデーにじっくりと漬け込んだあと生地へ散りばめました。いちごの風味をしっかりと感じさせ、日ごとにシュトーレンを味わい深くしていきます。
生地にはきれいな緑のピスタチオも。甘酸っぱいいちごと個性的で風味豊かなピスタチオは相性抜群。今回の小さな名脇役です。 春の桜の季節にじっくり寝かせたいちごのシュトーレンをぜひお楽しみください。
春の桜の季節にじっくり寝かせたいちごのシュトーレンをぜひお楽しみください。
◇堀内果実園のこと◇
堀内果実園は果樹を専門に栽培に取り組む現在六代目となる農家です。創業以来、いつの時代も変わらず、自然の恵みである「しあわせのくだもの」を作ること、お届けすることを追求しています。
