ごはんと相性抜群のごはんのおとも「しょうゆ豆」を簡単便利に作れるキットです。用意していただくのは日本酒(35㏄)と水だけ。キットにセットされている調味液、きび糖に用意していただいた酒と水を入れてひと煮立ちさせ、煎り大豆と昆布を漬け込んで作ります。できたしょうゆ豆は、仕込んだ翌日くらいから食べられます。にんじんなどお好きな具材を一緒に漬け込んでオリジナルしょうゆ豆も楽しめます。一度作っておくと、ごはんのおともとしてはもちろん、炊き込みごはんに入れたり、鶏肉の炒め煮に使うなど調味料としても大活躍します。忙しいときはつい惣菜ですませてしまいがちですが、こんな一品があるだけでぐっと食卓が豊かになりますね。みんなの元気を願って、ご家族のお弁当にもぜひ活用を。
安藤美保さん プロフィール
里山と街をつなぐをライフワークに、神戸元町にある自身の店NEIGHBOR FOODで、農家さんから届く野菜、安心安全なセレクト食材、自家製のデリや焼き菓子を製造販売しています。